Maman cuisine

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A table ! Inspiration télé ou le gratin des Maternelles revisité

Publié 26 novembre 2013 par minimam's family

Cette semaine j’ai de la « chance ». Je suis au repos forcé pendant quelques jours ce qui me permet de reprendre mes bonnes habitudes de congé maternité à savoir le combo gagnant du matin : regarder Les maternelles avec un bon cappuccino.

Chance toute relative puisque ce matin j’étais squatté par un minidou tout fiévreux (qui a dormi pendant toute l’émission donc chance quand même).

Depuis quelques jours, en fin d’émission, nous avons droit à une petite leçon de cuisine spéciale « quiche » (comme dirait Julia Vignali). Aujourd’hui il s’agissait un genre de gratin de courgette pour enfant.

J’ai zieuté d’un œil distrait mais venu 11h30 à l’approche du retour de l’école de ma grande je me suis dis que finalement ce gratin serait peut-être une bonne idée vite faite pour le repas de midi.

Ni une ni deux …

gratin

 

Ingrédients : (nous avons mangé à 2 adultes et demi + le minidou qui n’a fait que picorer le jambon dans son assiette).

– Riz (un sachet pour 3-4 personnes)

– Courgettes (1 et demi)

– Echalotte (1/2)

– Vache qui rit (2)

– Jambon (2 tranches)

– Gruyère râpé

– Sel, poivre

 

Recette :

1/ Evitons la vaisselle inutile, j’ai fais cuire le riz et les courgettes coupées en dés en même temps dans la même casserole (10mn donc).

2/ Une fois égouté le riz et les courgettes, hop dans un saladier et on mélange en écrasant les courgettes (mettre le four à pré-chauffer, ici th.7 pour un four à gaz). Personnellement j’ai ajouté 1/2 échalotte émincée.

3/ Ajouter les vache-qui-rit en morceaux et bien mélanger pour les intégrer.

4/ Saler et poivrer. Ne soyez pas trop légers, on en a rajouté dans l’assiette.

5/ Beurrer un plat à gratin et y étaler la moitié de la préparation.

6/ Disperser 1 tranche de jambon coupée en morceaux.

7/ Etaler le reste de la préparation.

8/ Disperser la 2ème tranche de jambon sur le dessus.

9/ Parsemer de gruyère râpé et enfourner 10-15mn

 

Verdict :

MrChéri est rentré exceptionnellement ce midi avec l’intention de juste casser la croûte mais comme il a trouvé que ça sentait très bon, il a mangé avec nous et a aimé !!! (entre nous il n’est absolument pas au courant qu’il y a de la vache qui rit dedans et je me suis bien gardée de le lui dire). Si ça c’est pas une preuve 😉

 

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Mug Cake de-la-mort-qui-tue

Publié 15 août 2013 par minimam's family

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Ça devient une petite habitude chez moi, quand on se retrouve entre filles avec MaxiMiss ou quand (comme ce soir) je me retrouve seule à la maison (enfin seule c’est une façon de parler hein, MiniBoy est au dodo il compte pas).

Bon. Je te préviens tout de suite, j’ai pas de balance alors ici les recettes en grammes et tout y a pas.

Alors pour te régaler, il te faut :
– 1 mug / 1 micro-ondes
– 9 carrés de chocolat (ici c’est Nestlé dessert)
– environ 30g de beurre soit un peu plus que la graduation 25g qu’il y a sur le papier d’emballage (au pif si tu as du beurre en barquette)
– 2 cuillères à soupe bombées de sucre en poudre
– 1 oeuf entier
– 25-30ml de lait
– 2 cuillères à soupe rases de farine blanche
– 1/2 cuillère à café de levure

Tout d’abord, tu fais fondre le chocolat et le beurre dans le mug au micro-ondes pendant environ 30 secondes.

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Puis tu mélanges avec une fourchette. Il reste du chocolat pas fondu, c’est normal, continue de touiller, il va progressivement fondre dans le mélange chaud.

Ensuite tu ajoutes le sucre.

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Tu mélanges.

Ajoute l’oeuf.

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Mélange.

Ajoute le lait.

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Mélange.

Ajoute la farine.

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… mélange (oui, t’as deviné, bravo !).

Ajoute un peu de levure chimique (pas trop sinon c’est Hiroshima dans ton micro-ondes !).

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Ensuite on attaque la cuisson. Perso je fais passer 30 secondes + 10 secondes + 10 secondes. En fait à partir de 30 secondes tu fais par palier pour surveiller que ça ne déborde pas.

TADAAAAAAAAM !

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On ajoute un peu de sucre glace sur le dessus.

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Miaaaaaaaam c’est trop bon !!!

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Bon appétit !

Tu peux trouver par ici la recette originale.









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Glace aux carambars maison

Publié 30 juillet 2013 par minimam's family

Il y a quelques temps de ça j’ai testé la glace aux carambars maison. C’est avec cette recette trouvée sur le site de Marmiton (si tu me suis un peu tu sais que c’est mon meilleur ami).

Aujourd’hui je profite d’un bref moment de solitude et de tranquillité pour la partager avec toi parce que c’est un régal 🙂

ingrédients

Ingrédients (pour 6 personnes) :

– 150g de carambars (environ 19 carambars)

– 6 jaunes d’œufs (tu peux garder les blancs pour faire des Financiers-minute que tu agrémente à ta façon)

– 100ml de crème fleurette

– 500ml de lait

– 20g de sucre semoule

Pour commencer tu verses dans une casserole le lait et la crème fleurette que tu fais chauffer jusqu’à ébullition. Tu ajoutes ensuite les 19 carambars dans cette préparation et tu les fais fondre en remuant (ça fond très facilement).

Dans un saladier, mélange le sucre avec les jaunes d’œufs puis délaye avec le mélange de lait chaud carambarisé.

Remets la préparation sur le feu quelques minutes mais sans faire bouillir.

Pour finir, verse la préparation dans un récipient et mets là au réfrigérateur.

Ensuite tu as 2 solutions :

– soit tu as une sorbetière et une fois le mélange bien froid tu l’y mets 30mn puis congélo

– soit tu n’en as pas et tu mets ta préparation refroidie au congélateur direct

Bon appétit !

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Glace à la vanille maison

Publié 1 juillet 2013 par minimam's family

Il y a quelque temps j’ai testé ma sorbetière pour la 2ème fois en faisant (sur commande de FilleAînée) une glace à la vanille maison.

Et bien elle a fait l’unanimité ! C’était vraiment excellent ! Et je ne suis pas fan de glace à la vanille en général !

J’ai eu quelques levages de pouce sur FB pour avoir la recette donc la voici en exclu pour vous 🙂

Glace vanille maison

 

Faire bouillir 200ml de lait + 200ml de crème à fouetter + 2 gousses de vanille ouvertes.

Battre 4 jaunes d’œufs + 65g de sucre jusqu’à ce que le mélange change de couleur et double de volume.

Gratter l’intérieur des gousses de vanille et ajouter tous ces petits grains noirs au lait.

 Chauffer jusqu’à ébullition et ajouter les jaunes.

Mettre la préparation dans la sorbetière 30mn puis placer dans un récipient fermé au congélateur.

MES ASTUCES :

Le bol de la sorbetière doit passer 10-12h au congélateur avant d’être prêt à l’emploi.

Il faut savoir qu’il vaut mieux que le mélange soit froid avant d’être mis dans la sorbetière.

Mettre la sorbetière en marche avant de verser la préparation dedans.

Pour gagner du temps, j’ai préparé le mélange en même temps que j’ai mis le bol au congélateur. Du coup il a lui aussi passé plus de 12h au frigo et il était donc bien froid.

Mais attention ! Si vous faites pareil, il faut revoir à la baisse le temps de passage dans la sorbetière car tout étant bien froid, ça prend très vite ! Moins de 10mn suffisent ! Donc restez à côté et surveillez bien pour l’arrêter et transvaser le mélange dans sa boite de congélation avant qu’il ne soit totalement glacé !

Par contre la prochaine fois je double les doses parce qu’il n’y en avait carrément pas assez à notre goût ^^

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Les menus de la semaine #5

Publié 24 juin 2013 par minimam's family

Bonjour !

Une nouvelle semaine s’achève, un nouveau menu à partager avec vous 🙂

Lundi 17/06 :

– Déjeuner : Cantine pour tout le monde

– Dîner : Raviolis à la sauce tomate ; Dessert

Mardi 18/06 :

– Déjeuner : Cantine pour tout le monde

– Dîner : Pâtes ; Dessert

Mercredi 19/06 :

– Déjeuner : Salade composée (riz/thon/maïs/champignons) ; Dessert

– Dîner : Soupe/Jambon/Pain/Fromage ; Dessert

Jeudi 20/06 :

– Déjeuner : Cantine pour tout le monde

– Dîner : Pommes noisettes/Œufs au plat ; Dessert

Vendredi 21/06 :

– Déjeuner : Cantine pour tout le monde. FilleAînée avait besoin d’un repas froid pour une sortie avec l’école, je lui ai fais cette salade de haricots verts complète, elle s’est régalé ! Avec 3 abricots en dessert c’était parfait 🙂

Salade composée

– Dîner : Galette de pommes de terres/jambon/chèvre frais ; Dessert

Samedi 22/06 :

– Déjeuner : Restes de salade de riz et de salade de haricots verts ; Glace à la vanille maison (la recette bientôt !)

– Dîner : Mini pizza maison/Salade verte ; Dessert

Mini pizza maison

Dimanche 23/06 :

– Déjeuner : Assortiment de crudités ou comment accommoder les restes de la préparation du repas froid de FilleAînée pour lundi (oui, encore) : bâtonnets de carotte/concombre, tomates cerises, petits roulés de jambon/chèvre frais + salade de pois chiches ; Dessert

– Dîner : Crêpes party ; Glace à la vanille maison

Bon appétit !

Dans la vie de tous les jours on peut papoter ensemble par ici !

Les menus de la semaine #4

Publié 19 juin 2013 par minimam's family

On a un peu plus fait au jour le jour cette semaine, un peu zappé la plannif … Mais toujours quelques liens vers de très bonnes recettes de mon copain Marmiton !

Lundi 10/06 :

– Déjeuner : Cantine pour tout le monde

– Dîner : Quick

Mardi 11/06 :

– Déjeuner : Cantine pour tout le monde

– Dîner : Gratin dauphinois aux courgettes (Un régal !) ; Dessert

Mercredi 12/06 :

– Déjeuner : Reste de gratin/Jambon blanc ; Dessert

Goûter : Financiers minute (tu te rappelles, c’est pour utiliser les blancs d’oeufs qu’il me restait de la glace au carambar de la semaine dernière, je t’en ai parlé ). Perso j’ai mis, en plus de la poudre d’amandes, des pépites de chocolat et un peu de fleur d’oranger. Un cassage de ventre en règle pour toute la famille !

T’as même le droit à une photo !

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– Dîner : Pavés de saumon et risotto à la crème (Aïe Caramba ! Une tuerie !) ; Dessert

Jeudi 13/06 :

– Déjeuner : Cantine pour tout le monde

– Dîner : Pizza jambon/fromage ; Dessert

Vendredi 14/06 :

– Déjeuner : Cantine pour tout le monde

– Dîner : Pâtes ; Dessert

Samedi 15/06 :

– Déjeuner : Colin/Pommes de terres ; Dessert

– Dîner : La famille était de mariage ! Miam les petits fours !

Dimanche 16/06 :

– Déjeuner : Poulet au curry ; Dessert

– Dîner : Soupe de poisson ; Dessert

Bon appétit !

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Les menus de la semaine #3

Publié 12 juin 2013 par minimam's family

Bonjour !

Voici les quelques petites idées culinaires de la semaine passée que je partage avec vous !

Que du simple et rapide !

Lundi 03/06 :

– Déjeuner : Cantine pour tout le monde

– Dîner : Salade de chèvre chaud maison faite par MrChéri (salade verte, croûtons à l’ail, lardons en allumettes, tranches de magret de canard et bien sûr 4-5 belles rondelles de chèvre) ; Dessert

Mardi 04/06 :

– Déjeuner : Cantine pour tout le monde

– Dîner : Soupe/Jambon/Pain/Fromage ; Dessert

Mercredi 05/06 :

– Déjeuner : Steack haché/Lentilles ; Dessert

– Dîner : Pâtes à la carbonara ; Dessert

Jeudi 06/06 :

– Déjeuner : Cantine pour tout le monde

– Dîner : Oeufs au plat/Pommes noisettes ; Dessert

Vendredi 07/06 :

– Déjeuner : Cantine pour tout le monde

– Dîner : Pâtes ; Dessert

Samedi 08/06 :

– Déjeuner : Salade 3 fromages toute prête ; Dessert

– Dîner : Viandox aux pâtes alphabet ; Dessert

Dimanche 09/06 :

– Déjeuner : Repas chez ma maman pour son anniversaire : Gigot d’agneau/Pommes noisettes/Haricots verts ; Vacherin framboise/citron

– Dîner : Nouilles chinoises cuisinées au wok par MrChéri avec quelques adaptations ; Glace au carambar avec un coup de sorbetière en plus (trop bon !)

Si vous testez la glace, ne jetez pas vos blancs d’oeufs ! Dans les menus de la semaine prochaine vous aurez la recette de petits gâteaux que je viens de faire avec aujourd’hui, c’est une tuerie !

Et ça c’est pour te donner envie 😉

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Bon appétit !

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